Europäischer Zürgelbaum
Die Früchte des Europäischen Zürgelbaums, in Südtirol Zürgeln genannt, lassen sich für Backwaren und Süßspeisen verwenden.
Beschreibung
Der Europäische Zürgelbaum (Celtis australis), auch Südlicher Zürgelbaum Zürgelbaum genannt, gehört zur Familie der Ulmengewächse (Ulmaceae). Er ist vom westlichen Nordafrika über Südeuropa und Kleinasien bis nach Nordindien heimisch. Der Europäische Zürgelbaum kann bis zu zwanzig Meter hoch und bis zu zehn Meter breit werden.
Die Blüten des Europäischen Zürgelbaums erscheinen ab März. Die Früchte sind ab September erntereif. Sie können frisch oder getrocknet verzehrt werden. Sie eignen sich als Zutat für Backwaren und Süßspeisen besonders gut. Auch die Samen des Europäischen Zürgelbaums sind essbar.
Der Europäische Zürgelbaum ist bis ca. -23 °C frosthart. Er bevorzugt einen sonnigen Standort, gedeiht aber auch im Halbschatten. Der Boden kann feucht oder trocken und nährstoffarm sein.
IM WASYS-PROJEKT
Sorten: Wildform
Eignung: gut
Anfälligkeiten: Winterfrost (gering), Spätfrost (gering), biotische Schadfaktoren (keine), Trockenheit (keine), Hitze (keine), Nährstoffarmut (keine)